Bonjour les internautes !!!!
Veuillez excuser ! ce dimanche dernier, PAS DE COURS DE RECETTE !
je vous prie que vous avez comprendre !!
mais au reporter DIMANCHE PROCHAIN je vous proposerai une nouvelle de recette de mon site !
Aussi on retrouvera le MARDI 23 FÉVRIER 2011 pour diffuser mon blog et facebook
A BIENTÔT ! je espere que vous passez une bonne journée !!! CIAO CIAO CIAO on retrouvera ca vite !
Bonjour les internautes !
Je vous propose la dernier recette de SPÉCIALISTE DE CUILIAIRE EN FRANCHE COMTE !!!
je vous donne une dernier GASTRONOMIE DE FRANC-COMTOISE pour la potée comtoise comme vous avez comme une recette pot du feu !!!
Mais je vous propose avec les différentes saucisses !!!!!
Comme l'habitude, Avant de commencer ÉTAPE PAR ÉTAPE par les photos et les explications de cette recette !
c'est simplement comme une recette de pot au feu ! seulement de ajouter des saucisses et palette fumée !
il ne faut pas oublier que c'est écominique ce moment de crise !!!! c'est interesse que manger bien et chauffer bien !!!!
INGRÉDIENTS : ( 8 personnes) !!!
- 2 Saucisse de MORTEAU
- 1 Palette fumée
- 400 gr de LARD FUMÉE
- 2 saucisses de MONTBÉLIARD
- 4 Carottes
- 1 Chou vert
- 3 Poireaux
- 2 Gousses d'AIL
- 1 Oignon Jaune !!
- 2 Navets
- 8 Pommes de terre
- un Bouquet de GARNI (thym , laurier,persil)
- un Bouillon de légumes
PRÉPARATION
10 MIN
CUISSON
2 HEURES 
Mettez un palette fumée et un lard dans la cocotte ou marmite Ajouter oignon pique (remplacement échalotes si possible même saveur), Ail et le bouquet de GARNI ! avec l'eau fraiche remplir pendant 1 heure laisse cuire feu moyen en doucement !
Sortez les viandes fumées ensuite mettez un bouillon de Légumes dans la cocotte ! pendant les légumes (chou vert, carottes, navets, poireaux, pommes de terre) sont épluches puis laver !
ajouter 2 saucisses de MONTBÉLIARD !
Ajouter un saucisse de MORTEAU !
Ajouter des poireaux !!!
Ajouter des carottes !
Ajouter des pommes de terre ( il faut couper des morceaux de pommes de terre) !
Ajouter des navets !
Avant de mettre les viandes fumées (palette, lard) ensuite déposer des choux verte ! pendant 1 heure en plus laisser et couvrir !!! même feu moyen !!!
Une recette POTÉE COMTOISE accompagne un vin rouge de JURA !!! vous voyez simplement !
recette économique !!!!
j'espère que vous passez une bonne journée !!! vous passez de cuisine pour des amis ou des familles !!!! c'est un pure bonheur !
A bientot, je vous retrouvera ce mardi prochain pour une nouvelle recette
BON SURF !!! BON VISITE !!!! CIAO CIAO CIAO
Bonjour les internautes,
Je vous propose pour poursuite "SPÉCIALISTE DE CUILAIRE EN FRANCHE-COMTE pour la 3eme recette de 4 différentes GASTRONOMIE FRANC-COMTOISE !
ah oui, peut être vous connaissez au MONT D'OR ??? ! oui si vous connaissez bien sur habituellement avec des pommes de terre avec vin blanc jura au four !
mais je propose que croute !!!!! avec pain de champagne !!!!
Avant de commencer ÉTAPE PAR ÉTAPE par les photos de recettes !!!
c'est simple de recette et moins cher, facilement vous pouvez un plaisir de vos amis ou vos familles traditionnel de dimanche !!!! Miam Miam Miam !!!
INGRÉDIENTS :
- 50 cl de Vin blanc de jura (cote de jura, Chardonnay, ARBOIS)
- un PAIN DE CHAMPAGNE ( je vous conseille que vous ne prendrez pas un baguette ou seigle )
- 2 gros OIGNONS
- 200 gr de JAMBON
- Un petit ou gros de MONT D'OR 
PRÉPARATION : ( 6 personnes)
10 MIN
CUISSON :
30 MIN 
Coupez des pain de champagne 
Des pains tranchées sont déposer un plat gratin 
Coupez des oignons ensuite déposer un plat !
Avec un vin de jura !
verse au vin blanc dans la gratin ( je vous conseille que le meilleur est un verre grand trempe avec des tranches de pains) il ne faut pas remplir de plat !!! seulement avec mouiller des pains !!!
Ensuite des jambons sont déposées dans la plat !
vous choisissez que un petit ou un grand MONT D'OR sont couche sur les jambons ( il faut sortir un MONT D'OR au frigo 1 heure parce que je coupe facilement !)
Enfournez pendant 30 min ( 210°- 7 thermos) !
Sortez au four, voila une recette ! accompagne un bon vin de cote du jura aussi un salade verte !
J'espère que vous passez bien un bonne journée ! c'est facile de recette simple au MONT D'OR
OOOOOOOOOOH LAAAAAAAAA ! vous essayez de gouter !!!!
A BIENTÔT, je vous retrouvera ce mardi prochain un dernier spécialiste de Franc-Comtoise !!!
BON SURF !!!!
Bonjour les internautes !
Je vous propose pour poursuite "SPÉCIALISTE DE CUILAIRE EN FRANCHE-COMTE" pour la 2eme recette de 4 différentes GASTRONOMIE FRANC-COMTOISE !
encore pendant l'hiver ca chauffe au plat de chaud !
Avant de commencer ÉTAPE PAR ÉTAPE par les photos de recette !!!
c'est facilement de faire un recette rapide !
Vous pouvez inviter des familles ou des amis !!! un petit fête !
INGRÉDIENTS : (4 Personnes)
- 4 Escalopes de veau (vous pouvez choisir des autres POULET, DINDE)
- 3 Cuillères à soupe de Huile de olive
- 80 ou 100 gr de Champignons de PARIS frais !!!
- 4 Tranche de Jambon cru fumée
- 100 gr de COMTE râpe
- 10 cl de Crème Fraiche ou 3 cuillères à soupe
- Sel, Poivre 
PRÉPARATION :
10 MIN
CUISSON :
35 MIN
1 Cuillère a soupe ou un filet dans la poêle 
deux escalope de veau dépose sur un poêle 
Ajouter un sel 
Ajouter un poivre !
Faire de dorer pendant 10 MIN (feu moyen) 
Coupez des champignons de Paris pour lamelles !!!
Sortez un poêle ensuite deux escalope de veau dans le gratin !
Ajouter de tranches de jambon cru fume chaque les viandes !
Même choses ! Râpez la Comté, chaque les viandes !
tout de suite, au four pendant 15 min pour dorer de Comté (180° - 6 THERMOS)
Ajoute 2 cuillères à soupe de huile de olive, déposer des champignons de PARIS dans la poêle ! 
Ajouter 3 Cuillères à soupe de Crème fraiche après un pincée de sel et Poivre !
Mélanger des champignons et crème fraiche ! pendant la cuisson 10 Min !
Sortez un feu ! après la poêle sur la sauce de champignons !!!!
Même temps que sortez au four ensuite deux escalopes dépose un assiette !!!!
Nappez la sauce sur des escalopes de veau !!!! 
Voila une recette de spécialisée de FRANCHE-COMTE je vous propose de accompagne Haricots vertes frais ou pommes de terre si vous voulez de choisir !
aussi un bon vin de CHARDONNAY !!! associer de parfait vin-plat !
j'espère que vous passez une bonne journée !!! vous pouvez faire un recette de escalope de veau comtoise !!! MIAM MIAM MIAM attention de mordez un assiette !
A BIENTÔT, je vous retrouvera ce mardi prochain pour une autre recette !!!
Bonjour à tous !
je vous propose pour le cuisine spécialiste GASTRONOMIE DE FRANC-COMTOISE pendant les 4 différentes de recettes pour 4 chaque les mardis pendant 1 mois !
Vous essayez de gouter la culture de cuisine franc-comtoise !
Vous connaissez la régionale de haut-Doubs,Doubs, haute-saone et territoire de Belfort
Avant de commencer ÉTAPE PAR ÉTAPE par les photos de recette !
Miam Miam Miam....
INGRÉDIENTS : (4 personnes)
-4 grosses de POMMES DE TERRE
- 150 gr de viande Hachée ou acheter un barquette !
- 100 gr de PAIN DE MIE
- 1 Verre de LAIT
- 1 Œuf Jaune
- un bouquet de PERSIL FRAIS ou une boite de PERSIL !
- Un Bouillon de Jus de rôti
- 2 cuillères à Soupe de CRÈME FRAICHE
- 100 gr de parmesan italien pour nappes chaque les viandes farcies
- sel, poivre
POUR DÉCORER
1 POIVRON ROUGE ET 1 POIVRON VERT
3 ou 4 CAROTTES
PRÉPARATION :
20 MIN
CUISSON :
1 Heure
Éplucher, Les pommes de terre Laver, et sécher tout de suite !!! 
Coupez sur une petit chapeau de cote !!!!
Voyez le pommes de terre en coupant !
Creusez les Pommes de terre avec un petit cuillère !!
Avec un beurre pour cuire facile et dorer en devenant une croute !
Avec l'aide de pinceau de cuisine pour masser sur les pommes de terre !
En four, les pommes de terre doivent dorer pendant 10 MIN (210° 7 THERMOS)
Pendant, Dans le saladier, les viandes farcies et un œuf de jaune !
Un verre de LAIT ET DES PAIN DE MIE 
Des pains sont trempées !
Dans le saladier, les pains trempées sont déposes !
Bien mélanger tout avec un poivre et un pincée de sel !
dans le plat de four les farcies sont déposée !
Saupoudrer le parmesan ou Gruyère !
Voyez le petit casserole dans le jus de RÔTI (l'eau de 20 cl et une cube de jus)
Nappez les POMMES DE TERRE avec le jus de rôti !
restant de casserole de jus avec crème fraiche pour réserver pour l'assiette !
Enfournez pendant 40 MIN même surveillez de jus pas trop cuire (180°- 6 thermos)
Dans le poêle, il y a des poivrons rouges et verts et des carottes avec un filet de l'huile de olive pendant 10 MIN ! un feu moyen !
Voila un assiette avec le jolie (sauce blanc) accompagne un bon vin de Cote de Rhône (mon avis est conseille un vin de cotes du jura)
A MARDI PROCHAIN, une nouvelle de recette de franc-comtoise !!!
A BIENTÔT ciaooooooooo
Bonjour à tous ! d'abord je vous dis que la bonne année, la bonheur, la sante, l'amour en 2011 !!!!
c'est la rentrée premier en 2011 !!!
je vous propose la recette facile et aussi rapide simplement le recette !!!!
Avant le travail commence !!!!! étapes par étapes par mes photos !
INGRÉDIENTS : ( pour 2 personnes)
- 2 steaks (hachés ou non, tournedos, etc... bref 2 pièces de Bœuf)
- 2 Cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2 Cuillères à soupe moutarde
- Poivre noir moulu
- 1 Petit oignon ou un 1/2 gros oignon haché
- 1 Cuillère à café de Romarin séché ou autre herbe de votre Choix
- 3 Cuillères à soupe d'eau ou de Bouillon de BŒUF
- 2 Cuillères à soupe crème fraiche
PRÉPARATION :
15 MIN
CUISSON :
10 MIN 
1 Cuillère à soupe de Moutarde et 1 Cuillère à soupe de Vinaigre de Balsamique
Mélanger vinaigre et Moutarde !
masser les biftecks 2 cotes !!!! ou (l'aide de pinceau)
Ajouter un poivre même 2 cotes !
Cuisson pas plus 3 MIN (2 cotes) !!!
Sortez des biftecks !
Bouillon de Bœuf dans la petit casserole !
Pendant même temps Ajouter des oignons sans ajoute de beurre !! feu vif 2 Minutes !
Réservez à cote (biftecks et oignons) !
Ajouter de Cuillère à soupe de Moutarde !
en restant vinaigre et moutarde ajouter !
Ajouter un Bouillon de BŒUF !
Ajouter une cuillère à Café romarin séché !
Ajouter des Oignons !
Ajouter 2 Cuillères à Soupe de Crème fraiche !
Mélanger et Mijoter environ 2 à 3 Minutes !
Sortez au feu !!! c'est termine !
Vous pouvez gratin dauphinois ou des frites pour décorer un salade verte ! aussi
accompagne de un bon vin de BUZET
Voila une recette facile ! et rapidement !
A mardi prochain, je vous retrouve une nouvelle de recettes
bonne journée, Ciaaaaaoooooooo ! A BIENTÔT !!!
Bonjour à tous !
ah oui, c'est déjà approche Noël que le temps est vite !
Vous faisiez déjà un sapin de décoration de Noël ?????
vous connaissez ou visiter à l'Alsace pour un spécialiste de cuisine alsacien ???!!!!
alors je vous propose une nouvelle recette
Avant de commencer de travail !!!! après vous goutez des amis ou ses familles !!!!
INFO :
TRÊVE DU 19 DÉCEMBRE 2010 AU 8 JANVIER 2011 ( mon site sera ferme)
INGRÉDIENTS : (4 personnes)
- Un rôti de veau environ 600 gr
- 5 Tranches de BACON
- 5 Tranches de TOMATE
- 5 Tranches de CHEDDAR ( fromage)
- 25 cl de Vin blanc sec
- 25 cl de fond de veau
- Sel, poivre
- un filet de Huile à olive pour arroser de RÔTI
- 70 gr de râpe de gruyère
PRÉPARATION :
10 Min
CUISSON :
45 MIN ou ca dépend vos poids 1kg 1 Heure
Vous voyez !
Avant de commencer pour préchauffe au four (180° ou 6 Thermos)
vous percez et profondément environ 2 cm CHAQUE MÊME FOIS sur la RÔTI pour facile pré tranches !!! 
Commencer de déposer un tranche de CHEDDAR !
ensuite 
Déposer un tranche de BACON sur CHEDDAR !
Déposer un tranche de TOMATE sur BACON et CHEDDAR !
je vous conseille que même répéter des tranches ( TOMATE, BACON, CHEDDAR) pour chaque percer sur RÔTI !
Ajouter une pince de SEL !
Ajouter poivre ensuite un filet de HUILE A OLIVE sur RÔTI !!!!
Si vous voulez ajouter deux tranches de CHEDDAR pour décorer et jolie !
Ajouter et déposer deux tranches de BACON !
Pour terminer de déposer deux tomates c'est jolie et décorer parfait !!!
Mélanger 25 cl de VIN BLANC SEC et 25 cl de fond de veau !
Arroser sur le rôti de veau !
Saupoudre 70 gr de râpe de gruyère !
Mettre au four, le plat pendant 45 min mais reguilerement de arroser tous 10 min ! (eviter de cuit noir)
Sortez au four ! laisse repose 5 min vous voyez ce jolie plat !
Voila le plat est chaud ! aussi accompagne de pates avec saupoudre de Persil !
je vous conseille un bon vin rouge ANJOU c'est simple et facile !!!!!
je vous souhaite un joyeux Noël et joyeuses Fêtes !!!!
nos meilleures vœux en 2011 !!!!
Bonjour à tous !
c'est vrai le temps est triste alors je vous donne un moral remonte alors
je demande que vous alliez au Savoie ????
je vous propose une recette de spécialiste des ALPES cuisine !!!
pourquoi pas vous pouvez faire pour pendant les fêtes d'années ! (Réveillon de Noël ou Réveillon de Jour de l'an)
Bon dimanche
je vous retrouverai le dimanche prochaine dernier l'année !
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de Filet mignon (porc)
- 400 gr de Champignons de PARIS
- 2 à 3 Tranches de Jambon
- 1 Œuf
- 1 Oignon JAUNE (si vous voulez de ajouter)
- 70 gr de râpe de fromage
- un noix de beurre
- 1 Rouleau de pâte feuillette
Sel et Poivre moulin 
PRÉPARATION :
20 MIN
CUISSON :
45 MIN 
Dans une sauteuse, Ajouter un noix de Beurre !
Avant de laver et rincer des champignons ensuite découper des champignons, déposer une sauteuse 
Ajouter des Oignons JAUNE découpe !
Ajouter le sel !
Ajouter un poivre moulin 
Mélanger oignons et champignons pendant 5 min feu modère (normal)
Reverser à cote !
Déposer un filet de mignon dans une sauteuse !
Ajouter un sel 
Ajouter un poivre moulin ensuite il faut faire dorer de filet pendant 10 Min !
Faites revenir des Oignons et des Champignons dans la sauteuse ! 
Faire de cuisson pendant 5 min attention il faut mélanger ! après sortez au feu !
un plaque au four ou TARTE déposer un papier de cuisson !
Ensuite également déposer un rouleau de pâte de feuillette !
Ajouter 2 ou 3 tranches de Jambon sur la plaque au four !
vous voyez que Déposer de filet ensuite Ajouter de râpe de fromage sur jambon !
Ajouter des Oignons et Champignons à chaque cote !
Voici un œuf de jaune pour dorer la pâte !
un pinceau de cuisine (non a la peinture) dorer la pâte partout !
il faut que vous voyez bien à l'étape à l'étape !!!!
continuez l'emballage de pâte (haut)
Avec l'aide de couteau ! 
Mettre au four 190° (6-7 Thermos) pendant 45 min !
Sortez au four laisser repos 5 min !!
Voila un assiette est belle accompagne salade vert, olives noires pour décorer , vinaigrette de balsamique aussi un bon vin de Blanc (chablis)
BON APPÉTIT !
Bonjour à tous !
en raison de déconnexion de internet canal blog ce dimanche dernier !!!
mon site est ouvert aujourd'hui !
je fais mes photos sur la recette
je vous propose que la nouvelle de recette, Vous pouvez inviter vos amis ou bien vos famille pour le plaisir pour c'est idéale
Avant commencer je fais mettre des photo de mon site !
Miam Miam Miam !!! attention vous mordez votre assiette ! c'est chut ! hi hi hi hi
INGRÉDIENTS : ( 2 personnes évidement)
- 2 Cailles bien dodue
- 200 gr de chair à saucisse
- 100 gr de lard à cuire
- 200 gr de Champignons de Paris ( Vous pouvez librer de couper ou entier)
- 150 gr de Champignons secs (BOLET ou SHITTAKE ou CHANTERELLES GRIS)
- 2 Échalotes
- Du Thym et de Sauge
- 25 Cl de vin blanc sec
- 1 Cuillère à café de Miel (ou sirop d'érable)
- 25 cl de Fond de veau avec l'eau
- Huile de Noisette ou Huile d'olive ( je vous conseille que le meilleur de Huile de noisette parfaitement cuire des volailles !!!
- Du sel de Guérande
- Du poivre du moulin 
PRÉPARATION :
30 min
CUISSON :
25 min ou 30 min ( ca dépend de votre cuisson !!!!)
Préparer la farce !
Ajouter un filet de Huile de Noisette (ou Huile d'olive)
Ajouter de râpe de thym !
Ajouter un poivre du moulin !
Ajouter une pincée de sel de GUERANDE !
Mélanger avec des mains dans la saladier ! 
des Lardons verse un poêle pendant 2 min !
Avant passer une passoire ensuite poudre au sauge !
Vous voyez que je fais farcir en ras-le-cul d'abord mettre des lardons !
Ensuite des farcis mettent dans la Caille !
vous voyez que des cailles aux farcies alors ajouter une aiguille de coudre sur des cailles pour fermer !!!!! 
Coupez des échalotes finement coupes !!
Ajouter un filet ou une cuillère de soupe de Huile de noisette (ou Huile d'olive) ! dans la cocotte ! commencez chauffer au feu doux !
Ajouter des échalotes fines !
Ajouter un noix de beurre dans la cocotte puis mélanger !
Avant à faire tremper et bien rincer sur passoire( DEUX DIFFÉRENTES)CHAMPIGNONS ensuite Ajouter des Champignons de Paris !
Ajouter Champignons de CHANTERELLES GRISES !
Déposer des cailles dans la cocotte !
Ajouter 25 cl de Vin blanc sec (ATTENTION pour 2 personnes)
quand le reste de farcies et lardons mettre la cocotte ensuit laisse mijoter pendant 15 min !
une cuillerée de cafe de MIEL ! ensuite
dans la cocotte !!!
Ajouter 25 cl de fond de veau avec l'eau mélanger apres verser la cocotte !
Ajouter de Sel !
Ajouter un poivre de Moulin ! après encore couvrir laisse mijoter pendant 15 min !
c'est termine ! 
dresser votre assiette accompagne deux brade de haricots verts aussi un bon vin de Bourgogne !!!! c'est sublime !!! votre goute !
bonjour à tous !
ah oui, il fait très froid et déjà la neige sur le sol !!!
j'ai un idée de recette de choucroute ca chauffer !!
ca fait du bien vos corps !!!
INGRÉDIENTS : ( pour 4 personnes)
6 grosses de pommes de terre
1 vin de Alsace de sylvaner
1 Saucisse de Morteau
1 saucisse de Montbéliard
1 Tranches de lard (200 gr)
1 kg de choucroute crue
8 saucisson de Strasbourg 
PRÉPARATION :
10 ou 15 min
CUISSON :
2 heures 
TU FAIS REMPLIR DE L'EAU DANS LE COCOTTE PUIS AJOUTER CHOUCROUTE CRUE COMPLET !!!
TU FAIS MÊME REJETTE DE L'EAU 3 FOIS ! MÊME REPTITON (3 fois x 30 min)
Ajouter un noix de beurre dans la cocotte !
Ajouter une moitie de choucroute crue !
Verser une moitie de vin alsacien 35 Cl premier couche de choucroute crue !
Ajouter des saucissons de Morteau et Montbéliard !
Ajouter un deuxième de couche de choucroute crue !
Ajouter rester un vin de sylvaner !
tu fais couvert laisser mijoter pendant 1 h30 !
Couper des pommes de terre !
Ajouter des pommes de terre dans la cocotte ! fin de cuisson avant 30 min !
Couvert laisse mijoter !
Ajouter de saucisse de Strasbourg fin de 10 min cuisson !
Encore un couvert de chapeau de cocotte !
Voila un plat de gratin présentation jolie !!! attention vous ne mordez pas mon gratin !!!! aaaaaaaaaah ouuuuuuuuuui !!!!!!!!!!!
